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上海本幫菜

作者:上海市曹楊職業技術學校

字數:188

頁數:188

版次:

定價:59

ISBN:978-7-313-17932-6

出版日期:2018/02

圖書簡介

本書是上海市非物質文化遺產研究基地和曹楊職業技術學校共同開發，將上海本幫菜一些名菜的歷史、由來、背後故事、製作步驟結合起來的一本讀物，圖文並茂，即可作為中國飲食與歐美飲食文化交流的禮物，也可作為相關烹飪專業學生的教材使用🟨。​

圖書目錄

生煸草頭
紅燒鮰魚
油爆河蝦
楓涇丁蹄
清炒蝦仁
瓜姜魚絲
竹筍鱔糊
禿蟹黃油
春筍燒鱸魚
腌篤鮮
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